Il nostro prossimo appuntamento in Vinicola si concentrerà sull’abbinamento vino e formaggi. Saremo in compagnia della maestra assaggiatrice Simonetta Cortella con lei degusteremo ottimi formaggi e faremo esperienze di gusti, di profumi e di sapori.
Oggi lascio qui alcune impressioni su vino e formaggio del tutto personali e assolutamente opinabili. La coppia vino e formaggio, non so a voi, a me piace sempre moltissimo. Sarà che mi da l’impressione di una cena semplice, veloce, senza cucinare, sarà che mi suggerisce l’idea di una serata da trascorrere tra chiacchiere e amici. Sarà che il formaggio è buono da solo, accompagnato con il dolce, con la frutta, o il pane... Sarà che l’altro elemento, il vino, è ovviamente qualcosa che mi appassiona da sempre, sarà che il formaggio, proprio come il vino, è un prodotto che ha tantissimi varianti, una lunga storia e che è tipicamente italiano… Beh insomma sarà, quel che sarà, ma formaggio e vino è evocativo e ha il sapore dello star bene insieme.
Allora il 18
ottobre, alle ore 20, vi aspettiamo, nel frattempo in alto i calici e buona vita!
Giuseppe Branca
